白糖的妙用

白糖的妙用

白糖除了能增加饮食的甜味之外，在烹饪中还有一些特殊的作用，可起到意想不到的效果．
　　　煎鱼不粘锅　煎鱼时，将锅烧热加入油，待油７成热时加入少量白糖，等白糖色成微黄时将鱼放入锅中．这样的鱼煎的鱼不粘锅，而且色香味美．
　　　烧蘑菇提味　　泡蘑菇时放些白糖，不仅能使蘑菇吃水快，保持香味，而且因为蘑菇里浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美．
　　　缩短发面时间　发面时加点白糖，不仅能缩短面粉发酵时间，还能使做出来的面食松软可口
　　　剥除栗子内皮　煮板栗前，先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜．这样浸泡之后，板栗在煮好后容易剥出内皮．
　　可做除味剂　　炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂；放进冰箱里，可作除味剂

呵呵，楼主一定是位烹饪爱好者吧

我也喜欢烹饪。改天给个贴个菜谱。